Sambal, apa yang ada
dipikiran kita jika teringat akan kata sambal ? yang kita ingat pastinya makan,
pedas, keringatan, manis diawal pedas diujung, rumah makan padang (karena
makanannya terkenal pedas), dan lain-lain.
dipikiran kita jika teringat akan kata sambal ? yang kita ingat pastinya makan,
pedas, keringatan, manis diawal pedas diujung, rumah makan padang (karena
makanannya terkenal pedas), dan lain-lain.
Bicara sambal, tidak
akan lengkap rasanya jikalau makan tanpa sambal, sampe-sampe presiden kita yang
ke-enam, yaitu bapak Susilo Bambang Yudhoyono terkadang harus bawa sambal
sendiri ke luar negeri. Karena apa kata beliau, “Makan tanpa sambal, Bagai
malam tak berbintang”.
akan lengkap rasanya jikalau makan tanpa sambal, sampe-sampe presiden kita yang
ke-enam, yaitu bapak Susilo Bambang Yudhoyono terkadang harus bawa sambal
sendiri ke luar negeri. Karena apa kata beliau, “Makan tanpa sambal, Bagai
malam tak berbintang”.
 |
| sumber gambar : sucimadina |
Sambal seolah menjadi
pelengkap yang nggak bisa dipisahkan untuk masyarakat Indonesia. Bukan cuma
rasanya yang pedas saja, namun ada beberapa manfaat sambal dan sensasi tersendiri kalau kamu makan sambil
ditemani sambal. Nah, ternyata di Indonesia ini banyak banget jenis sambal dan resep aneka sambal dari
berbagai daerah yang saya bahas disini bukan sambal yang sudah terkenal seperti
sambal lado hijau dari padang, sambal dabu-dabu dari manado, sambal matah dari
bali, dan lain-lain. Yang saya bahas disini sambal asli dari kampong saya,
yaitu Mandiling Natal, nama sambalnya “ SAMBAL TUK-TUK”.
pelengkap yang nggak bisa dipisahkan untuk masyarakat Indonesia. Bukan cuma
rasanya yang pedas saja, namun ada beberapa manfaat sambal dan sensasi tersendiri kalau kamu makan sambil
ditemani sambal. Nah, ternyata di Indonesia ini banyak banget jenis sambal dan resep aneka sambal dari
berbagai daerah yang saya bahas disini bukan sambal yang sudah terkenal seperti
sambal lado hijau dari padang, sambal dabu-dabu dari manado, sambal matah dari
bali, dan lain-lain. Yang saya bahas disini sambal asli dari kampong saya,
yaitu Mandiling Natal, nama sambalnya “ SAMBAL TUK-TUK”.
BACA JUGA : DAUN SINGKONG TUMBUK MANDAILING
Sambal tuk-tuk merupkan
sambal cirikhas orang Mandailing, sambal tuk-tuk berarti sambal yang di tuk-tuk
(di ulek). Sambal tuk-tuk rasanya sangat “Manta”, dijamin pedas sebanding
dengan sambal dipadang, mungkin bisa jadi lebih pedas dibanding sambal di
padang. Karena ada bebrapa desa di mandailing natal, cabenya itu terkenal
sangat pedas, example: cabe dari daerah desa Sibanggor, Tanotiris, dan juga
Lumban Dolok. Cabe dari desa ini terkenal extra pedas, dijamin maknyos deh klo
makan ditemani sambal yang cabenya berasal dari desa ini. Apalagi di tambah
dengan Gule Bulung Gadung (Daun Ubi Tumbuk), Bolgang (Sayuran yang direbus),maupun ikan
atau ayam panggang, dan Aso-aso nadi tutung (Ikan Asin bakar).
sambal cirikhas orang Mandailing, sambal tuk-tuk berarti sambal yang di tuk-tuk
(di ulek). Sambal tuk-tuk rasanya sangat “Manta”, dijamin pedas sebanding
dengan sambal dipadang, mungkin bisa jadi lebih pedas dibanding sambal di
padang. Karena ada bebrapa desa di mandailing natal, cabenya itu terkenal
sangat pedas, example: cabe dari daerah desa Sibanggor, Tanotiris, dan juga
Lumban Dolok. Cabe dari desa ini terkenal extra pedas, dijamin maknyos deh klo
makan ditemani sambal yang cabenya berasal dari desa ini. Apalagi di tambah
dengan Gule Bulung Gadung (Daun Ubi Tumbuk), Bolgang (Sayuran yang direbus),maupun ikan
atau ayam panggang, dan Aso-aso nadi tutung (Ikan Asin bakar).
Nah, bagi yang ingin
mencoba sensasi Sambal tuk-tuk ini, bisa dicoba dirumah masing-masing, berikut
bahan dan cara pembuatan sambal tuk-tuk :
mencoba sensasi Sambal tuk-tuk ini, bisa dicoba dirumah masing-masing, berikut
bahan dan cara pembuatan sambal tuk-tuk :
Bahan Bahan:
–
Ikan Asin (Teri,Balanak,aso-aso)
Ikan Asin (Teri,Balanak,aso-aso)
–
Cabe Merah atau cabe Rawit
Cabe Merah atau cabe Rawit
–
Tomat,
Tomat,
–
Bawang merah
Bawang merah
–
Garam
Garam
–
Jeruk Nipis
Jeruk Nipis
Cara Pembuatannya
–
Ikan Asin di bakar sampai keluar aromanya
Ikan Asin di bakar sampai keluar aromanya
–
Ikan yang di bakar di cuci sampai bersih
Ikan yang di bakar di cuci sampai bersih
–
Tuangkan cabe kedlam ulekan
Tuangkan cabe kedlam ulekan
–
Tuangkan tomat, bawang merah, dan garam kedalam ulekan
Tuangkan tomat, bawang merah, dan garam kedalam ulekan
–
Tumbuk cabe dan garam ulak sampai halus
Tumbuk cabe dan garam ulak sampai halus
–
Setelah cabenya dirasa halus, tuangkan Ikan asin kedalam ulekan
Setelah cabenya dirasa halus, tuangkan Ikan asin kedalam ulekan
–
Kemudian tumbuk lagi ikan asin, cabe tomat, bawang merah dan garam.
Kemudian tumbuk lagi ikan asin, cabe tomat, bawang merah dan garam.
–
Peras jeruk Nipis dan aduk sampai rata jadilah
sambaal Tuk-tuk. (Sambal ini dikatakan sambal tuk-tuk karena
pembuatannya di tumbuk (di tuk-tuk) ).
Peras jeruk Nipis dan aduk sampai rata jadilah
sambaal Tuk-tuk. (Sambal ini dikatakan sambal tuk-tuk karena
pembuatannya di tumbuk (di tuk-tuk) ).
–
Kemudian hidangkan diatas piring. Selamat
menikmati
Kemudian hidangkan diatas piring. Selamat
menikmati
Terimakasih telah membaca di Aopok.com, semoga bermanfaat dan lihat juga di situs berkualitas dan paling populer Piool.com, peluang bisnis online Topbisnisonline.com dan join di komunitas Topoin.com.
